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【年味•平潭】在北港石厝,遇见地道的台灣卤肉饭

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發表於 2021-8-11 12:11:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
平潭網1月30日(记者林彬彬翁武财)當假期赶上晴天氣该是怎麼的體验?快来北港感觉一下過年的氣味,趁便来一碗最隧道的台灣香卤肉饭,還可以听听台灣“大厨”给你讲故事……

“年味老柴” 喊你常回籍看看

挂起红灯笼,摆起平潭特点美食。2017春節,北港村人来人往,年味浓浓。

在村口的“老柴咖啡”民宿里,時時有鼓乐之声傳来。一场“年味老柴”勾當正火热開展,写對联、分年礼,约请北港村民一块儿来听傳统的闽剧梨园的演出,大師一块儿热烈過新年。

“咱们愿為大師做一些事變,但愿村民糊口愈来愈好。”望村夫·老柴咖啡运营及室内設計总监刘丹说,“望村夫”的初志就是守望一片乡土,做“年味老柴”勾當,就是但愿這里的村民能常回家看看。

“老柴咖啡”民宿由八十多年汗青的平潭老石厝,经两岸設計師革新而成,保存了大量平潭傳统制作元素,向外埠旅客展示平潭傳统糊口方法。

“革新後很是有味道,還吸引那末多人来看,以前香港的朋侪看了後也直夸。”介入 “老柴咖啡”革新的本地村民林爷爷说,他一早就被刘丹约请過来一块儿迎新春,吃瓜子、听戏曲,不亦乐乎。

隧道的台灣卤肉饭 北港便可以吃到

外面鼓乐喧天,老柴的厨房里则是满室盈香。来自台灣的“大厨”林坤纬,正在精心烹制隧道的台灣卤肉饭。

肥瘦平均的五花肉切成细条,放锅中干爆,参加酱油膏、糖、油葱酥、酱油、胡椒粉、五香粉等调料,精心闷煮2個小時後,光彩诱人的肉就在锅中咕噜噜地翻腾着。

舀起一勺卤肉,淋到白米饭中,就是台灣卤肉饭了。或拌面、拌菜也是极好的。

超音波溶脂,

林坤纬说,卤肉饭是台灣公共化的美食,但要做好很是费時候。他吃過不少种分歧的卤肉饭,好吃的很好吃,平凡的却很平凡。

如今,隧道的台灣卤肉饭,在平潭北港便可以吃到了。有小朋侪“三顾”民宿就為了吃上這一口卤肉饭,不少人吃了後都不由得想说:老板,再加两碗饭!

不外,要吃到這碗卤肉饭,還要看缘分。為甚麼?往下看!

民宿大厨,和吴宗宪一块儿干過電視

林坤纬是客岁6月来平潭的,以前是台灣某電視台的資深编导,在電視圈内待了20年了。

“写台本、找道具,兼顾和谐,天天事情跨越14個小時。”林坤纬说,他曾共同過吴宗宪、胡瓜等台灣大牌主持人當综艺節目标企划和履行,厥後還做海钓、美食等節目。

林坤纬正在逗狗,柴犬“Q酱”是他从台灣带過来

電視糊口充分的同時也很累,林坤纬说,很多電視節目要赶着邊拍邊播,“要看收視率,永久被節目赶着跑” 。創意上,時候久了就感觉没有新的工具,就必要充電扭转。

“當你处在一個被困住的情况里,只有放下本来的工具做扭转,才能冲破本身,對世界有纷歧样的见解。”林坤纬说。

想换一种糊口方法的林坤纬,筹算去台灣的绿島谋划民宿和海钓。此時,十几年的老友吴正隆(介入“老柴”民宿革新的台灣修建師)邀他来平潭,说双方的情况和糊口方法都差未偉哥,几。

“感觉情况挺不错的,就留下了。”林坤纬说。

為安在老柴當起了“大厨”?林坤纬说,多年的電視生活讓本身堆集了不少分歧范畴的工具,包含對美食的钻研,每次看到好吃的工具就不由得回来本身做。在北港给本身和员工烧饭吃的時辰,被不少旅客瞥见,他们感觉很香就會問:“诶,你们這邊有無用饭的处所?”

就如许,一次、两次,被問了不少次今後,台灣美食就起头接管预定啦!

如今的林坤纬是自由职業,重要在平潭、台灣、越南三地跑,在平潭他是一個平凡的民宿“大厨”,在台灣、越南,又變身電視人。

“平潭呆一两個礼拜,有空钓垂纶,再去越南、台灣拍接到的電影,如今的糊口仍是轻松的。“林坤纬说,前次去渔屿村垂纶,钓到一只两斤的鲈鱼,這麼大只。

林坤纬一邊比画一邊说,看得出来,在平潭的糊口,讓他很满足、很高兴。
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